En cykelrytters energibehov
Øvelsen kan downloads som PDF her.
Introduktion
Når en cykelrytter skal cykle Tour de France, kræver det en masse kulhydrater. Cykelrytterne cykler med en
høj intensitet i 4-5 timer, og det betyder, at deres kulhydratdepoter bliver tømte. Det er derfor vigtigt at
genopfylde depoterne mellem etaperne. Normalt indtager mænd mellem 10.000-13.000 kJ om dagen
afhængigt af deres alder, kropsbygning og fysiske aktivitet. En cykelrytters daglige energibehov kan være
tre gange så stort og nærme sig 33.000 kJ. For at kunne klare hele cykelløbet, er det afgørende, at de får
måltider, som dækker deres energibehov.
Læringsmål
Du lærer at beregne, hvor meget mad en cykelrytter skal indtage for dække det daglige behov, samt hvilke
madvarer der har et stort indhold af proteiner, kulhydrater og fedt.
Succeskriterier
Jeg kan forstå en næringsdeklaration og ved, hvor mange kJ et gram næringsstof bidrager med. Desuden
kan jeg beregne, hvor mange gram kulhydrat, protein og fedt en portion indeholder.
Fremgangsmåde
Du skal nu sammensætte en cykelrytters dagsmenu over tre måltider: Morgenmad, aftensmad og et
mellemmåltid.
De bør spise følgende for at dække deres daglige energibehov:
• Kulhydrat: ca. 1480 gram
• Protein: ca. 200 gram
• Fedt: ca. 154 gram
Kilde: Nicki Strobel, kok for Orica Greenedge
For at gøre det overskueligt, kan du vælge mellem følgende madvarer:
• Æg, havregryn, pasta, mandler, hvedebrød (groft), ost, skinke, kyllingefilet, broccoli og bananer.
Ude på etapen spiser cykelrytterne ca. 8 energibarer og 10 energi-geler. Tilsammen bidrager de med
følgende til det daglige kostbehov:
– Kulhydrat: 472 gram
– Protein: 16.8 gram
– Fedt: 16.8 gram
Tallene skal du huske at trække fra i deres daglige energibehov.
Nedenfor er opgivet massen for de forskellige madvarer:
• 1 æg: 45 gram
• 1 portion havregryn: 60 gram
• 1 portion kogt pasta: 180 gram
• En håndfuld mandler: 25 gram
• 1 skive hvedebrød (groft): 50 gram
• 1 skive ost: 20 gram
• 1 skive skinke: 15 gram
• 1 stykke kyllingefilet: 100 gram
• 1 portion broccoli: 150 gram
Indholdet af de forskellige næringsstoffer kan aflæses på https://frida.fooddata.dk/
• Kulhydrater aflæses ud for ”kulhydrat, deklaration”
• Proteiner aflæses ud for ”protein, deklaration”
• Fedt aflæses ud for ”fedt, total”
|
Morgenmad |
|||||||
|
Madvare |
Mængde (gram) |
Indhold af næringsstof pr. gram (gram) |
Total mængde (gram) |
||||
|
Fedt |
Kulhydrat |
Protein |
Fedt |
Kulhydrat |
Protein |
||
|
Fx havregryn |
300 |
0,065
|
0,69 |
0,13 |
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Total |
|
|
|
|
|||
|
Aftensmad |
|||||||
|
Madvare |
Mængde (gram) |
Indhold af næringsstof pr. gram (gram) |
Total mængde (gram) |
||||
|
Fedt |
Kulhydrat |
Protein |
Fedt |
Kulhydrat |
Protein |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Total |
|
|
|
|
|||
|
Mellemmåltid |
|||||||
|
Madvare |
Mængde (gram) |
Indhold af næringsstof pr. gram (gram) |
Total mængde (gram) |
||||
|
Fedt |
Kulhydrat |
Protein |
Fedt |
Kulhydrat |
Protein |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Total |
|
|
|
|
|||
Øvelsen kan downloads som PDF her.
