Enzymer og brødbagning

Dokumenter til lærere

Lærervejledning: Enzymer og brødbagning

Bestilling af enzymer

 

Dokumenter til elever

Forsøgsvejledning – Effekten af xylanase

Forsøgsvejledning – Stivelse og effekten af amylase

Forsøgsvejledning – Gluten of effekten af proteaser