Enzymer og brødbagning
Dokumenter til lærere
Lærervejledning: Enzymer_og_Brødbagning
Dokumenter til elever
Forsøgsvejledning – Effekten af xylanase
Forsøgsvejledning – Stivelse og effekten af amylase
Forsøgsvejledning – Gluten og effekten af proteaser
