Øvelser til svampe laver din ost
Der er to øvelser tilknyttet dette projekt. Den første er en eksperimentel øvelse, kaldet Dyrkning af svampe fra ost, hvor eleverne arbejder med at isolere svampe fra skimmeloste indkøbt af underviseren. Disse vokses på YES medie og identificeres vha. en vejledning fundet i undervisningsmaterialet.
Den anden øvelse, Morfar laver ost, er et interaktivt online spil, hvor eleverne vha. den opnåede viden omkring tyndtlagschromatografi skal identificere fire forskellige svampe, og beslutte hvilken af svampene figuren Morfar skal bruge til at fremstille Roquefort ost.
Dyrkning af svampe fra ost
Som I kan læse i undervisningsmaterialet ”Svampe laver din ost”, er det yderst vigtigt for osteproducenten Arla Foods, at der ikke er kontaminanter på de oste, der sælges i butikkerne. I skal derfor undersøge, hvilke svampe I kan finde på en ganske almindelig blåskimmelost. Det skal gøres ved at vokse dem i petriskåle og derefter undersøge deres farve, størrelse og sporer.
Der er forskel på, hvor godt svampe vokser på forskellige medier. Derfor skal I prøve at dyrke svampene på to forskellige medier, og finde ud af, om svampene gror bedre på det ene end på det andet, og hvorfor.
Forberedelser
Underviseren bedes indkøbe blåskimmeloste, gerne én pr. fire hold. Det er ligeledes nødvendigt at I har et 30 grader inkubatorskab til rådighed, da svampene skal dyrkes ved denne temperatur. Når der laves medie til dyrkningen af svampe, gøres dette jf. opskriften i nedenstående øvelsesvejledning eller se opskriften i menuen til venstre.
Klik herunder for at downloade øvelsesvejledningen.
ØVELSESVEJLEDNING TIL ØVELSEN "DYRKNING AF SVAMPE FRA OST"
Hvis du har spørgsmål af enhver art til øvelsen, er du meget velkommen til at kontakte Biotech Academy ved at sende en mail på biotech@bio.dtu.dk. Så vil vi forsøge at hjælpe bedst muligt, hurtigst muligt.
Rigtig god fornøjelse!
Morfar laver ost
I dette spil kan du prøve at bruge teorien omkring tyndtlagschromatografi i praksis. Morfar vil gerne lave sin egen Roquefort ost, og har derfor fundet svampe rundt omkring i sin lejlighed og i naturen. Du vil gerne lige checke hvilke svampe der er tale om, inden Morfar går igang i køkkenet. Derfor sendes svampene til analyse på et laboratorie, og TLC resultater fås tilbage, i form af billeder af de fremkaldte plader. Du skal nu, udfra disse resultater samt de fremdyrkede svampes udseende, identificere svampene. Den rigtige skal da gives til Morfar.
Forberedelser
Du kan med fordel printe siden Penicillium stammer og metabolitter ud, så du har den ved siden af dig mens du spiller spillet.
Klik herunder for at downloade vejledningen til spillet, som du også med fordel kan sidde med under spillet.
ØVELSESVEJLEDNING TIL ØVELSEN "MORFAR LAVER OST"
SPIL SPILLET
(Spillet kræver Adobe Flash og er optimeret til en opløsning på 1024x768)
Hvis du har spørgsmål af enhver art til øvelsen, er du meget velkommen til at kontakte Biotech Academy ved at sende en mail på biotech@bio.dtu.dk. Så vil vi forsøge at hjælpe bedst muligt, hurtigst muligt.
Rigtig god fornøjelse!