Øl - verdens første svar på anvendt bioteknologi

Flere øvelser af varierende længde, der illustrerer forskellige dele af bryggeprocessen.

Opbygning og biologisk betydning af kulhydrater

Kulhydraternes intermediære stofskifte

Enzymers opbygning og funktion

Eksempler på anvendt bioteknologi

Supplerende stof:

Aktuelle eksempler, der belyser biologi som videnskabsfag. Herunder molekylærbiologi og bioteknologi.

Strukturen af stivelse. Fysisk/mekanisk og enzymatisk nedbrydning heraf til monosaccharider.

Faglig beskrivelse af enzymerne og fremstilling af deres struktur og funktion ved animationer.

Mikroorganismer, herunder deres fysiologi, genetik og livscyklus.

Industriel gæring med fokus på cellen som fabrik.

Lokalitet og funktion af glykolysen, de centrale biokemiske reaktionsveje.