Præbiotika

Den første definition af præbiotika kom i 1995, men som et naturligt led i forskningen er den blevet ændret adskillige gange. I 2007 var den: ”Præbiotika er en selektivt fermenteret fødevarekomponent, som giver specifikke ændringer i sammensætningen og/eller i aktiviteten af mavetarmkanalens mikrobiota, og herved medfører gavnlig effekt på værtens sundhed”.

I praksis har det vist sig, at de fleste af de fødevarekomponenter, som udviser præbiotisk effekt, er komplekse kulhydrater, dvs. det man i daglig tale kalder fibre.

Figur 2. I praksis har det vist sig, at de fleste præbiotika er det, der til daglig kaldes fibre. For eksempel indeholder løg den fiber, der kaldes inulin (OBS! ikke insulin).

• Læs mere om probiotika og dets anvendelse i Biotech Academys projekt Sundhedsfremmende bioaktiv kost